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甜味剂是指,能够赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。
根据我国现行的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),我国批准使用的甜味剂分为合成甜味剂(主要包括糖精(钠)、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等)、天然甜味剂(主要包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草酸铵等)和糖醇类甜味剂(主要包括木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇等),并可作为甜味剂应用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。